Origine : Japon, Kyushu.
Période de récolte : Entre avril et mai.
Oxydation : Aucune

La dénomination Tamaryokucha (ou guricha) fait référence à la forme particulière de ses feuilles, différent des sencha ou des gyokuro, dont les feuilles sont droites et roulées dans le sens de la longueur, les feuilles du Tamaryokucha, quant à elles sont torsadées, roulées, frisées en quelque sorte.
Ce thé est très peu répandu au Japon, sa faible production ne représente pas plus de 4% des thés du pays du soleil levant. Rares sont les boutiques japonaises à en vendre.

Produit quasi exclusivement sur l'île du Kyushu, il existe deux types de Tamaryokucha : Kamaguri et le Mushiguri.

Le Kamaguri (kama désignant une sorte de poêle), est un thé vert dont l'oxydation a été stoppée par chauffage des feuilles dans un wok et non étuvées à la vapeur comme tous les thés japonais. Il est donc le seul thé japonais, produit selon la méthode chinoise. Le Kamaguri est reconnaissable à l'aspect plus mate de ses feuilles et à son goût plus doux et plus fruité.

Le Mushiguri est beaucoup plus proche des thés japonais, car ses feuilles ont été étuvées, mais sont passées dans une machine qui va torsader les feuilles pour leur donner cette forme de virgule atypique. Ses feuilles arborent un aspect plus brillant et un vert plus profond que le kamaguri. Son goût rappelera les meilleurs Sencha.

Notre Avis :
Ce Tamaryokucha façonné selon la méthode des Mushiguri, vous apportera fraîcheur et tonicité, il accompagnera parfaitement un repas d'été et sera très désaltérant.
Délicieux infusé à froid l'été.


Préparation :
En théière 10 gr pour 1l d'eau.
Température de l'eau : 80°c.
Temps d'infusion : 2 à 3 minutes.

A la japonaise : 10 gr pour 30cl d'eau
Température de l'eau : 80°c.
Infusion : 30 secondes pour le première passage, les infusions suivantes (entre 2 et 3) seront augmentées de 30 secondes par service supplémentaire.

En thé glacé :
Infuser environ 10gr dans 1l d'eau froide (à température ambiante ou au frigo), durant 3 à 4 heures.
Filtrez et dégustez.

Photo non contractuelle
Prix indiqué pour 100g