Origine : Thaïlande, Doï Tung.
Période de récolte : Entre Avril et Mai, et une fois en hiver.
Oxydation : légère 70 à 80% maximum

Doï Tong est situé dans le Triangle d'Or au nord de la Thaïlande. Il fait partie de la chaîne de montagne de Nang Non qui serpente le long de la frontière Birmane.
Cette région très sèche et déboisée il y a environ 45 ans était connue pour sa culture du pavot (opium et héroïne). Sous l'impulsion de Phra Srinagarindra Boromarajajonani, mère du roi thaïlandais, la fondation Mae Fah Luang à été créée en 1988.
Elle a permis de développer de nombreux projets destinés à améliorer le niveau de vie des tribus montagnardes. Avec le projet Doï Tung, des plantations de théiers ont donc vu le jour dans le nord de la Thaïlande. La situation géographique des montagnes remplissait parfaitement les conditions pour produire d'excellents thés.
La fondation continue de jouer un rôle important pour le développement des ethnies du nord de la Thaïlande. Après le décès de la Princesse Mère, son fils bhumibol Adulyadej a repris la direction de la fondation.
Cha Zhuang : la maison du thé soutient ce projet en vous proposant une sélection de thés thaïlandais de très belle qualité.

Le Thaï red Doï Tung est un Oolong assez oxydé, environ 80% qui développe des feuilles longues et riches en bourgeons qui rappelle un feuillage d'automne.
Sa Tasse est douce et cuivrée. Un léger arôme de Champagne dominé par des notes de fruits rouge et de malte.

Notre Avis :
Un thé idéal pour aborder les wulong, ses notes fruitées, légèrement épicés rappellera à certain d'entre vous le Beauté Orientale, la complexité des arômes en moins.
Excellent préparé au Gong Fu Cha.

Préparation :
En théière 10 gr pour 1l d'eau.
Température de l'eau : 90°c.
Temps d'infusion : 5 à 7 minutes, plusieurs infusions possibles

Au Gong fu Cha : une bonne pincée de feuille pour 10cl d'eau
Température de l'eau : 90°c.
Infusion : 30 à 40 secondes pour le premier passage, les infusions suivantes (entre 4 et 6) seront augmentées de 30 à 40 secondes par service supplémentaire.

Photo non contractuelle
Prix indiqué pour 100g