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Le Thé Blanc,

 

Le thé sous sa forme la plus simple et la plus naturelle.   

Spécialité de la province du Fujian en Chine, les thés blancs tiennent leur nom du duvet blanc qu'arborent les jeunes pousses des variétés de théiers sélectionnées pour leur manufacture, appelés Da Bai, "Grand Blanc". Considérés comme rafraîchissants par les Chinois, ces thés sont consommés pendant les fortes chaleurs. Ils se distinguent par leur grande subtilité et nécessiteront le plus grand soin lors de leur préparation. Ils excelleront, préparés en Gaïwan, avec des infusions très courtes et répétées

 

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